据侨报网编译张杨6月4日报道，中国儿童正处在健康危机中。不管是城市里丰满圆润的孩子还是农村里营养不良的儿童，都在经历饮食习惯转变的痛苦，他们开始更多地食用含有更多盐和糖的方便食品。

据《赫芬顿邮报》（The Huffington Post）3日报道，仅仅用了一代人的时间，中国儿童超重的比例就从5%提升到了20%。北卡罗来纳大学教堂山分校（UNC at Chapel Hill）营养学教授巴里·波普金（Barry Popkin）表示：“中国超重比例的变化可以说是全世界最快之一。”

中国拥有全世界五分之一的人口，但糖尿病人却占据全球总数的三分之一。中华医学会糖尿病协会副秘书许樟荣表示：“中国糖尿病人突然猛增不仅仅是健康威胁，同时也带来了经济隐患。这一状况发展下去很可能会摧毁全国的医疗保健系统。中国需要转变观念，从治疗糖尿病到预防。”而饮食习惯是糖尿病的根源之一。

但是中国没有正式的食物教育计划。

“新食尚”是一项由非营利组织聚思（Joint US-China Collaboration on Clean Energy ，简称JUCCCE）发起的活动，旨在通过中国的第一份食物教育计划，来教导中国的孩子们采取对他们和地球来说都更有利的饮食方式。

世界粮食计划署的中国区代表黄安生（Brett Rierson）说：“这一食物教育计划对孩子们的健康说非常重要”。

这一计划的目标，是比起上一代，让孩子们能在食物选择和偏好上有一个明显的转变，使他们能够更享受健康的食物。

中国的健康危机也是全世界都要面临的问题。中国越来越多的中产阶级让食品系统里充斥着过度消费、浪费以及对肉类和奶制品的大量需求。

要知道，温室气体排放最大的单一来源就是食物（占30%）（译者注：据国际农业研究磋商组织2012年发布的《气候变化与食物系统》报告表明，全世界食物生产过程所排放温室气体占人类温室气体排放总量29%），可以说对气候变化有着不可忽视的影响。好消息是，如果孩子们能够吃得更健康，他们可以显著改善自己的个人排污量。伦敦卫生及热带医学学院（The London School of Hygiene and Tropical Medicine）研究了英国饮食后，发现如果人们饮食中减少动物产品和方便食品、增加水果和蔬菜，个人的排污量可以减少40%。

哈佛大学公共卫生学院（Harvard Chan School of Public Health）营养学主任沃尔特·维莱特（Dr. Walter Willett）博士就表示，“‘新食尚’很特别。从没有人想过将食物选择和可持续发展联系在一起。”

今天的中国成年人大多没有什么食物知识，缺乏食物的多样性，而且大量接触的是西式的加工方便食品。而新一代的孩子们通过更聪明的食物选择，有机会改善个人健康，同时保护我们的星球。吃得更健康，全世界的孩子们都可以成为食物英雄，除了能改善身体状况，还能用他们的胃改进气候变化的问题。