日本人爱吃蟹是出了名的。优越的地理位置，丰富的水产资源，使得日本当地螃蟹的种类不胜枚举。若要一较高下，北海道的帝王蟹、红毛蟹与鸟取县的松叶蟹排名前三，被称为日本三大名蟹。到了冬季，螃蟹更是成了日本人的心头好。