探秘美国纽约百年中餐老店穿越华埠的前世今生

100多年前，在纽约华埠宰也街(Doyer Street)2号，一家名叫Chinese Tuxedo的中餐馆闻名全市。近日，一家名叫“探花楼”的新式中餐馆(Contemporary Chinese)在原址附近开张，重现昔日辉煌。

如今，我们就带你穿越古今，一探这家百年传奇老店的前世今生，还有它背后的故事。

百年传奇

1897年，一家名为Chinese Tuxedo的高档中餐厅出现在宰也街和包厘街的交口，成为上世纪初纽约华埠最著名的几家中餐馆之一。在华埠的一些著名老照片中，还可以看出Chinese Tuxedo当年的身影。

餐馆二楼有中国传统的楼台，外部雕梁画栋，可以眺望街景。

餐馆内部摆放古色古香的家具和屏风，营造出独特的东方风情，是当时纽约上层人士的就餐之处。

Chinese Tuxedo出现后，多家高档中餐馆也在附近接连开张，互相形成良性竞争的关系，带动了华埠餐馆业蓬勃发展。

辉煌重现

100多年后的今天，华人企业家林学舜（Jeff Lam）和他的搭档Eddy Buckingham，在Chinese Tuxedo原址的斜对面，宰也街5号，开设了一家高档新式中餐馆。

林学舜和Eddy Buckingham

探花楼大门外

林学舜祖籍福建，Eddy Buckingham是出生在新加坡的高档餐馆业者。因为对中餐的狂热，两人一拍即合，决定合作开一家高档中餐馆。

林学舜

探花楼合伙人

我很多北京、上海、杭州的朋友打电话说，他们每次来纽约都觉得，纽约怎么回事，没有一个环境好的中餐厅可以去。华埠是一个这么好的地方，有这么好的历史，而且中国菜又这么好，不能只是像以前新移民一样，很仓促地吃一顿饭，吃饱就走，所以我就想，一定要在这里开一个很好的餐厅。

探花楼的醒目招牌

林学舜

探花楼合伙人

我和我的搭档在找地方的时候，突然间就感觉到“探花楼”这个名字特别有意思，而且这家餐馆曾经将中国菜呈现到纽约的上流社会之中，为什么我们不可以也开一家环境非常好的中餐馆，给中国人、美国人、还有全世界的游客，感受一下我们的就餐环境是什么样，我们中餐是什么样！

当初选中这个店址，林学舜和Eddy也是看中了其中蕴含的百年华人历史文化。

探花楼的原址当年是一座剧院。

因此，在进行店内设计的时候，他们尽可能保留了最原始的结构和材料，斑驳却富有年代感的墙面，幽深却隐藏着故事的楼道，木质横梁改装而来的推窗、酒柜、吧台和长凳，这里已经不仅仅是一家高档中餐馆，还是一座诉说着华埠历史的博物馆。

探花楼的内部装饰

曲折开业

其实，从2015年初租下店面，到今天正式开业，探花楼经历了一年半的筹备，实非一帆风顺。当时，宰也街5号还是一栋写字楼，里面分租的商铺有服装店、酒庄、移民服务中心、牙医诊所等等。因为突然被要求搬迁，还引起了不小的反弹。

去年初，宰也街5号的商铺和写字楼内景象。

不仅如此，由于店址附近已经有多家酒吧经营，居民担心影响该区域的治安和环境，所以探花楼在申请烈酒牌（Full Liquor License）时，一度遭到了第三社区委员会的反对，耗时1年多，才退而求其次申请到淡酒牌（Temporary Beer & Wine Permit），要经过1年半的考察，才能进而升级为烈酒牌。