参考消息网11月3日报道俄媒称，《金融时报》发布了一篇名为《中国正在与大蒜市场价格泡沫作斗争》的文章指出，中国大蒜出口占全球大蒜出口总量的80%，但近两年来国内大蒜价格翻了近一倍，导致出口量下滑。2016年前7个月，中国新鲜大蒜出口量比去年同期下降12%。《金融时报》专家认为，出口量下降是供不应求和价格过高所致。中国投机性买家买断大蒜并囤积起来，在等待价格高峰。但俄罗斯国内对此情况看法不一。

　　据俄罗斯卫星新闻网11月3日报道，俄罗斯农业产业化专家分析中心总经理阿列克谢·普卢戈夫不相信中国供应商串通涨价。

　　他说：“这是无稽之谈。大家想象一下，全中国有多少家小农户在种植大蒜？让农民商量好，买光他们的大蒜，让价格翻一两倍，这得需要多大的努力？中国大蒜价格最近一次投机性暴涨是在2009和2010年，那时候猪流感肆虐，而人们相信蒜能预防，商家便趁机抬价。但现在的情况却不一样。中国大蒜的国内售价和出口价格上涨的主要原因是受寒冬影响山东等大蒜产地没有获得好收成。俄罗斯已受到波及，这里80%的大蒜都是从中国进口的。目前价格上涨还不是很明显：中国大蒜的小额批发价格为每千克220-250卢布（约合23-27元人民币），而2015年为190卢布（约合20元人民币）。但如果价格再涨15-20%，俄罗斯可能会放弃从中国进口，将自己种植这种作物。”

　　全俄市场情况科学研究所副所长维塔利·弗兰楚佐夫指出，目前俄罗斯的大蒜种植还没有达到工业化规模，因为农户认为这种作物不挣钱。大部分大蒜是农户在自家菜园或城市居民在郊外别墅区种的，主要是为了自己吃，因此产量仅有2.5-2.6万吨。弗兰楚佐夫指出，虽然这只占俄罗斯大蒜市场的1/3，但国产大蒜的比重可以迅速扩大。

　　他称：“大蒜不是俄罗斯餐桌上的主要食品，因此涨价不会对国内市场造成任何波动。如果中国大蒜价格变得不再亲民，就会启动进口替代机制，俄罗斯已有相关经验。我认为，我们大概需要五年时间实现自给自足。此外，还有一个替代选择就是更换供应商，可以扩大从吉尔吉斯斯坦和阿塞拜疆等独联体国家的大蒜进口。还有伊朗和埃及等远邻国家，俄罗斯从这些国家大批进口大蒜已经不是一年两年了。”

　　大蒜（图片来源：俄罗斯卫星新闻网）

　　英媒：热钱涌入“蒜你狠”再现 中国努力应对泡沫

　　参考消息网11月1日报道英媒称，荷兰17世纪兴起过郁金香热，而中国人现在正忙于应对大蒜的价格泡沫。

　　据英国《金融时报》10月31日报道，由于气候不佳以及投机买家兴趣激增，大蒜价格在过去一年几乎翻倍，达到创纪录的水平，给市场带来了巨大压力。由于中国占全球大蒜出口总量的80%以上，世界各国大蒜进口商处境艰难。

　　阿姆斯特丹的水果蔬菜商人乔伊·迪安说：“我刚从中国回来，现在你买不到任何大蒜。拥有大笔资金的大投机商囤积了大量大蒜。”

　　报道称，中国没有大蒜期货，但在暴雨及随后的大雪摧毁了原本2016年收获的农作物后，中国大蒜现货的人民币价格从2015年底开始飙升。

　　蒜价涨至创纪录的水平吸引了投机买家，这进一步助长了蒜价的暴涨，分析人士如是说。

　　大蒜主要生长于中国东部的山东省。在预计收成不佳后，当地人开始囤积大蒜。但现在，北京和其他大城市的资金开始流入市场。

　　报道称，去年，中国政府为稳定中国股市对资本交易进行了限制，这导致资金流入多种大宗商品市场。

　　大蒜种植者和交易商对过山车似的蒜价并不陌生。在2009年和2010年，由于大蒜种植面积不大，再加上人们相信大蒜可以预防猪流感，投机者开始大肆采购大蒜，导致蒜价暴涨。据一家大宗商品数据企业说，目前的蒜价比2009年和2010年更高。

　　大蒜不是中国投机者唯一瞄准机会的市场，绿豆、核桃和普洱茶都曾被“热钱”炒过。

　　供不应求和高价导致中国大蒜出口量锐减，已降至4年内的新低。今年头7个月，新鲜大蒜的出口量降至89.5万吨，同比降幅达12%。

　　日媒:中国出口大蒜现“蒜你狠” 收成减少推高价格

　　参考消息网8月1日报道日媒称，在日本现在中国产大蒜的批发价很高。7月中旬东京都中央批发市场的平均批发价为每公斤366日元（约合人民币23.3元），同比上涨20%。因为主要产地山东省在冬季遭受了低温灾害，进口公司LY产业称，“收成减少”给价格带来影响。

　　据《日本经济新闻》网站8月1日报道，根据贸易统计显示，日本2016年5月大蒜的平均进口价格为每公斤241日元（约合人民币15.3元），同比上涨20%，进口量减少5%。

　　报道称，日本国内大蒜消费量的大约一半依靠进口。其中，中国产大蒜多用于餐饮业。日本一家大型烤肉连锁店表示，“批发价上涨暂时没有影响，但如果零售价上涨的话就难办了。”东京都内超市里中国产大蒜的零售价格为每6个100日元（约合人民币6.4元），同比未发生明显变化。

　　日本主要大蒜产地青森县的批发价格为每公斤2000日元左右（约合人民币127.3元），同比未发生明显变化。由于中国进口和日本国产大蒜在品质和价格存在差异，暂时尚未发现餐饮业转向使用日本国产大蒜的动向。

　　在山东省金乡县万山公司，工人在包装出口俄罗斯的大蒜。新华社记者郭绪雷摄

　　商务部：蒜价上涨因去年种植面积减少 不必大惊小怪

　　中新网7月19日电 商务部发言人沈丹阳表示，新一轮蒜价上涨的原因，主要是由于去年种植面积减少，加上产量有所下降所致。今年4月中旬以来，情况已经发生了变化，随着各地新蒜陆续上市，蒜价开始回落。

　　商务部在今日召开例行发布会。商务部发言人沈丹阳通报今年上半年以及6月当月我国商务运行的情况并答问。

　　有记者提到，近几年大蒜价格多次出现暴涨暴跌，今年也出现过暴涨情况，近期新蒜上市以后，蒜价有所回落，相比往年还是价格高不少。今年蒜价为什么出现这么大的波动？后期是否会有回落的空间？

　　沈丹阳介绍，这几年大蒜价格确实有一些起伏，涨得狠一点，有人说这是“蒜你狠”。其实新一轮大蒜价格的上涨是从去年7月份就开始的，今年以来延续上涨态势，4月上旬达到本轮高点。

　　沈丹阳解释，关于这一轮蒜价上涨的原因，有一些媒体分析说是不是有人在炒作，有人在投机倒把？实际上，这一轮蒜价上涨，主要是由于去年种植面积减少，加上产量有所下降所致。据农业部对全国580个蔬菜重点县所监测到的数据信息，2015年大蒜在田面积同比下降2.2%。另外一个数据，2015年大蒜主产区山东省金乡县大蒜收获面积53.6万亩，同比下降14%，产量58.7万吨，同比下降4.7%。

　　沈丹阳提到，今年4月中旬以来，情况发生了变化，随着各地新蒜陆续上市，蒜价开始回落。据商务部监测，上上周(6月27日-7月3日)全国36个大中城市大蒜平均批发价格为每公斤10.85元，比4月上旬高点下降9.2%。总体来看，目前大蒜市场供应有保障，价格还有一定的回落空间。

　　沈丹阳指出，对于像大蒜等一些农产品价格的涨落现象，不必太过于大惊小怪。因为市场本身有一种调节机制，价格高涨的时候，可能就会有对生产的刺激，生产产量上来之后，价格会有所回落。

　　大蒜疯涨：蒜商包地炒蒜 有人筹数千万欲囤蒜

　　蒜农在田里抽蒜薹

　　今年三四月份，大宗商品市场遭到爆炒，期货市场的炒作氛围和投机风潮也影响了偏僻的农村，金乡县大蒜市场炒作之风骤然刮起，让本已波澜起伏的市场行情再度疯狂。

　　在中国大蒜主产地——山东省金乡县，今年3月中下旬蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年6.4元每斤的历史最高值，这一年是“蒜你狠”轰动中国的年份。

　　5月11日，国家统计局发布信息显示，4月份CPI同比上涨2.3%，而猪肉价格同比上涨28.4%，鲜菜价格同比上涨较多，涨幅达35.8%。个别市场的大蒜价格高达每斤10元，“蒜你狠”再度突袭、卷土重来。

　　《中国经济周刊》记者连日来在山东兰陵县和金乡县，河南通许县和杞县，以及江苏邳州市等大蒜主产地调查发现，一些蒜商为了炒蒜谋利，提前包下蒜农地块。除了自然气候等因素对蒜价产生的微弱影响外，主导蒜价忽高忽低的主要因素还是流通环节的“囤积居奇”和资金炒作行为，炒家将蒜价作为高抛低吸的牟利工具。再过十几天，就是大量鲜蒜收获上市的时候，如果政府部门不加以干预和引导，到时候很可能会出现更加猛烈的炒作风潮。

　　蒜商田头包地炒蒜

　　大部分蒜农排斥包地

　　《中国经济周刊》在多地农村采访发现，四五月份，不少蒜商出现在农家地头，拿出卷尺丈量着蒜地。邳州种植大户朱宝说，这些蒜商哪里有利润空间就到哪里，他们在大蒜即将收获的季节来到这里，估算大蒜的产量，确定价格，给蒜农付现金或者支付定金就将蒜地包走了，然后再找人刨蒜出蒜。今年不少蒜商都看好蒜价，认定能冲出新高，于是他们带了大量现金加入到“炒蒜大军”中来。

　　山东金乡县的一位农民说，“每年都会有人来包地炒蒜，有的赚了，也有人赔得倾家荡产，这几年还不错，蒜价比较稳。所以包地的价格也比较稳，一般是3000元～5000元每亩。”

　　据记者了解，多地价格部门监测发现，这几个月大蒜一直在涨，从年初的6元多每斤，涨到现在的八九元钱每斤，甚至高的达到每斤10元以上，与去年同期相比，蒜价上涨49%。

　　大部分蒜农拒绝将蒜地整包出去。在邳州市邳城镇城西村，惠老汉的3亩多蒜地已有不少人过来打听，他拒绝将蒜地承包出去。惠老汉说，今年蒜价行情一直很好，他们全家辛辛苦苦地将一瓣瓣蒜种栽下去，现在好不容易遇到好收成，好价钱，即使累点苦点也不愿意包出去。对于这种说法，记者在其他几个县的农村也屡屡听说。

　　一位蒜农介绍，之所以包地炒蒜，主要是蒜价居高不下。今年大蒜价格走势太好了，目前鲜蒜出来一斤就要卖到1.6元到2元，去年才卖1元每斤，去年的干蒜批发价在每斤六七元，市场价也要在八九元，因此蒜商觉得里面潜藏着很大的利润空间，值得一赌。

　　邳州蒜商李先生称，今年大蒜的质量很不错，全国的种植面积比往年增加一些，大概稳定在400万亩，主要集中在河南、山东和江苏的交界处，其中金乡种植面积在100多万亩、邳州60多万亩、兰陵县在35万亩，其他的集中在河南杞县、通许一带，还有山东莱芜、泰安等地，但莱芜和泰安受年前霸王级寒潮的影响，几十万亩大蒜冻伤冻死，出现绝产情况，因此全国大蒜产量受到影响。但国内外的需求比较稳定，所以今年大蒜行情应该供不应求，蒜价不会走低。

　　山东兰陵县天下“第一蒜”的标志牌坊

　　“蒜业华尔街”各路资金疯狂涌入炒蒜 蒜价或经历“过山车”行情

　　金乡县南店子大蒜市场有着“蒜业华尔街”之称，每天都有数百名蒜商聚集此处，其中大蒜经纪人有上百人，主要是搜集价格信息、观察行情和货源状况，了解市场上的蛛丝马迹。

　　《中国经济周刊》在现场看到，不少存货大户都捂盘惜售，因为存货少，量不大，炒蒜大军又不断加入，人气极度旺盛，所以不断推动大蒜价格水涨船高。

　　蒜价的攀升早在年初就初露端倪。新年伊始，蔬菜价格就不断攀高。一位菜贩子称，他都觉得今年菜价特别高，从批发商那里批菜，价格比去年贵了一半，“买两斤辣椒的价格就可以买一斤肉了”，以前四斤辣椒都买不到一斤肉，菜价高涨成了蒜价蹿升的前奏。

　　蒜价一涨俱荣，一跌俱损，其过山车行情让不少投资者兴奋冲动。 一位金乡县大蒜经纪人说，在金乡存一栋蒜也就是一库800吨 ，合计160万斤，如果每斤涨一毛，就是16万，每斤涨一元，就是160万。金乡今年存蒜大户有的存了七八栋，今年上半年大蒜疯涨，按一栋每斤最少挣一元来计算，一栋蒜就赚160万元，扣除各种成本，七八栋也能赚到上千万，去年的存蒜大户，如果今年上半年出货的话，都能赚得盆满钵满。

　　邳州市宿羊山镇也是远近闻名的大蒜产业镇，云集了众多的大蒜经纪人、收购大户、种植户和加工厂。《中国经济周刊》记者在该镇找到了一位经销大户，去年他“炒蒜”赚了800多万。他说，上个月还有一个蒜商朋友，存了两库货，大概不到2000吨，是去年3000元每吨存的，今年上半年出库价格达到12000元每吨，存了一年，每吨涨了9000元，他估算毛利也要赚到1800万。

　　《中国经济周刊》记者问他今年是否还要加入“炒蒜大军”，他说那要看情况，今年上半年行情就太过猛烈，吓得他不敢跟进，只得走走停停，而不敢盲目进场，否则过山车行情一来，就要血本无归。目前，鲜蒜快要收割，库存蒜的炒作也告一段落，蒜价可能要被拉下来，所以近期还是不碰为妙。

　　该镇的另一位蒜商说，“今年的大蒜价格要比往年疯狂，因为现在新蒜还没有刨，旧的库存蒜价格就炒得满天飞，各种各样的资金都进来了。昨天一个同行说，他从上海筹了数千万资金准备到邳州收购囤积大蒜，等待涨价，还有的准备拿大笔资金‘包地囤蒜’，现在各路资金都在等着进入鲜蒜市场，这么多的钱一下子进入产量有限的大蒜农产品市场，不出现蒜价疯狂‘过山车’的行情才怪。”

　　研究：男人吃大蒜有助赢得女人芳心

　　英国和捷克研究人员最新发现，吃大蒜会令男人的腋下汗液气味“更迷人”，使他们更易赢得女性芳心。

　　据研究人员解释，大蒜具有杀菌、抗癌、提高免疫力等功效，是一种健康食品，而男人体味中释放出的“大蒜信号”无异于告诉女性：本人身体健康、值得托付！

　　蒜香赢芳心

　　吃大蒜，会导致口气难闻，一向被视为“约会杀手”。不过，英国《每日电讯报》11日报道，英国斯特林大学、捷克查理大学研究人员提出了新见解。

　　最新研究显示，咀嚼大蒜后造成“口臭”的含硫气体极易挥发，很可能并不会随着吞咽大蒜进入到皮肤系统。因此，食用者无需担心出现“体臭”。恰恰相反，男人吃大蒜后，其腋下汗液的气味对女性而言“更好闻”，从而使男人更易赢得女性青睐。

　　据新华国际客户端了解，两国研究人员对此给出两种解释。其一，大蒜具有抗细菌、抗病毒、抗真菌等功效，有助于防治感冒、降血压和抗癌，因此汗液中释放出“大蒜信号”的男人显然能让女人本能地产生身体健康的好印象。

　　其二，腋下汗液的异味来自于细菌、病毒等微生物，而大蒜的杀菌消毒作用使得汗液确实变得“好闻”。

　　研究人员特别提醒，口气清新固然是约会成功的重要因素之一，但腋下汗液气味也是人际交往中不容忽视的因素之一。不仅人类择偶时会考虑体味释放出的健康信号，先前不少研究也表明动物会根据体味挑选健康伴侣。

　　量小非“君子”

　　英国和捷克研究人员总共选取了42名男性和82名女性参与实验，把研究报告发表于英国最新一期《食欲》杂志。

　　新华国际客户端获悉，参与实验的男性分成3组，轮流吃生大蒜、服用大蒜胶囊以及不吃大蒜，用衬垫收集他们的腋下汗液，然后提供给女性嗅闻。

　　结果显示，吃生大蒜和服用大蒜胶囊的男性，明显比不吃大蒜的男性更受女性欢迎。

　　有趣的是，当男性只吃2瓣大蒜时，他们的汗液气味对女性而言并没有变得好闻；但是增至吃4瓣大蒜时，他们立即收获大量“点赞”。

　　这些研究人员总结，男人若要吃大蒜改善体味，吃得太少不管用。