29536015,.欧洲人对啤酒有多“任性”?杯子不合适不卖酒 ,.2016-01-11 18:26:13 ,.王越,.王越,.middle

欧洲人对啤酒有多“任性”?杯子不合适不卖酒


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  话说在比利时和德国,几乎每款啤酒都配有自己相应的杯子。有时,你甚至会遇到因为找不到合适的啤酒杯而拒绝卖酒给你的怪事。可见他们对啤酒杯的讲究与“任性”。
  法纵网文章称,除了主观上的感觉之外,从客观上来说,作为盛啤酒的器皿,不同的材质和形状的酒杯会让你在喝啤酒的时候体会到不尽相同的气味、味道的变化,看到不同的颜色表现,感受到更多的细微差别,甚至连啤酒泡沫都会有着不同,那么从客观的科学的角度来说,使用不同的啤酒杯喝不同的啤酒也是很有必要的一件事了。
  好吧,下面就和大家聊聊酒馆里常见的啤酒杯吧!一定记住不同酒杯里装不同品酒哦!

1、笛形玻璃杯

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  这种是最常见的高教玻璃杯,他的特点在于能够让啤酒花保存时间更长,而且对于气泡的涌动有非常好的展现。所以这样的造型适合于很多种类的啤酒!
  一般美式淡色爱尔啤酒、法式淡色啤酒、德式的下发酵淡色啤酒、捷克的皮尔森型啤酒都非常适用这个酒杯,因为它们颜色一般都是通透的金黄色,还有像比利时的水果、法柔(Faro)、混酿(Gueuze)、法兰德斯红色爱(Flanders Red Ale),以及德国的下发酵黑啤(Dunkel、Schwarzbier)、季节性勃克(Weizenbock)、冰啤酒(Eisbock)等,无论酒本身是什么颜色,但基本都经过消毒而变得透彻,这样的都适合使用笛形玻璃杯。

2、圣杯

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  圣杯的特点是有很大的开口,据说人们以前拿这种杯子装圣水,所以圣杯因此得名!,像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表现,所以一般都能有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装,这种宽口较浅的杯子也是有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度,减缓泡沫消失的速度。
  使用圣杯的种类并不算多,但基本都属于精良的啤酒类型,像比利时的修道院啤酒(Trappist、Abbey Beer)、烈性淡色爱尔啤酒(Strong Ale)、烈性深色爱尔啤酒(Strong Dark Ale)、双料啤酒(Dubbel)、三料啤酒(Tripel),还有来自德国的柏林小麦啤酒,都适用于这种杯子。

3、扎啤杯

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  这款杯子不用过多介绍,中国国内也是相当常见的!相当结实,而且方便碰杯,适用于畅饮!
  大部分强调碰杯和畅饮的啤酒都适用于这款杯具,而比利时啤酒之类的比较注重口味口感的啤酒,则不太适合!

4、皮尔森杯

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  皮尔森杯用处相当广泛,可以算是继扎啤杯之后应用最常见的啤酒杯了!它强调观看皮尔森型啤酒晶莹透彻的色彩,以及气泡上升的过程,另外宽杯口是为了在顶部保留适当的泡沫层,以及保证它的存留时间。

5、品脱杯

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  杯子接近杯口处有一圈突起能够帮助泡沫以及酒产本身产生的气味保留的更长时间一些,正因如此比较适用于英式啤酒(淡色爱尔、棕色爱尔、深色爱尔等主流上发酵啤酒),此外印度淡色爱尔(IPA)、美式印度淡色爱尔、美式淡色爱尔啤酒等,都适用于这种品脱杯。

6、郁金香杯

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  很多家庭使用的啤酒杯都会选择这种郁金香杯,杯底宽平、杯口收缩、酒杯较浅等特点是为了捕捉酒本身的香味,鼻子会在杯子内接触到密度最高的气味。所以除了喝啤酒,人们也乐于用它和白兰地!

   这种郁金香杯适用于各类口味比较强烈的带有沉淀物的啤酒,比如美式的大麦酒(Barleywine)、烈性爱尔、深色爱尔、双倍淡色爱尔(Dobble IPA)、双倍世涛(Dobble Stout),比利时的淡色爱尔、烈性淡色爱尔、烈性深色爱尔、水果、法柔、混酿等,还有一些老式的上发酵啤酒风格。

7、直口杯

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  这种是非常传统的德国风格直口杯,基本上是又细又长,圆柱体,用来盛透彻的下发酵啤酒的,这种杯可以观察到啤酒内部气泡的涌动,喝起来也比较畅快。
  这种杯子一般适用于捷克的皮尔森啤酒、德国的下发家啤酒,当然还有一些透彻可以观察气泡上升的酒类也可以用,比如比利时的法柔、混酿、水果啤酒,德国的勃克(Bock)烈性啤酒等。

8、小麦杯

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  小麦杯是一个属于德国小麦啤酒风格的啤酒杯,它造型就贴近小麦的造型,细长、底窄、头宽,开口还有闭合,强调展示小麦啤酒本身的云雾外观和颜色,顶部大开口小是为了让更多的泡沫留在上面,并存住小麦啤酒特有的水果香味。
  这样的杯子适用较少,德国的小麦啤酒(weizen)、半酵母型小麦啤酒(Hefeweizen)、小麦黑啤(Dunkelweizen)、烈性小麦(Weizenbock)等都适合,还有就是部分美式的小麦啤酒(Wheat Ale)。

9、黑啤杯

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  顾名思义,这是德国黑啤的专属杯具!底部的细短设计是让你观察黑啤本身的颜色,而顶部宽大是为了留存更多的泡沫而设计。




责任编辑:王越