为期四天的“葡萄酒城浪漫之旅”全国媒体烟台葡萄酒产区采风行采访活动于9月8日拉开序幕，来自中央、省市的30余位媒体记者，分别赶赴烟台张裕卡斯特、中粮君顶等12家代表性葡萄酒庄集中采访，近距离感受烟台葡萄酒文化，深入挖掘烟台“旅游休闲功能”和“葡萄酒个性化特点”两大特色，深度体验了烟台葡萄酒产业的独特魅力，体会到烟台大小酒庄的不同发展魄力。

全国最大树莓主题酒庄 黑尚莓酒庄争做龙头企业

媒体记者品尝黑尚莓酒的原材料

山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司成立于2011年，集种植、生产、销售、研发养生果酒及树莓养生产品于一体。先后于2013、2014年斥巨资建造了两期树莓酒庄，集产品陈列、客户品鉴交流、技术研发、储酒、生产、参观等于一体，并于2016年1月获得山东省旅游局颁发的国家AAA级旅游风景区、山东省工业旅游示范单位、旅游商品研发基地。

凭借着先进的酿造设备、专业的酿酒师及科研团队，黑尚莓公司在“十二五”期间承担了“国家星火计划”项目——“树莓等功能性小浆果深加工及产业化”，公司拥有复方树莓酒生产工艺、复方浆果超微粉生产工艺等3项发明专利，6项实用新型专利，33项商标注册证书，其中公司申报的课题项目“新型复方树莓酒的酿造工艺”更是填补了行业空白，达到国际先进水平。

张裕卡斯特酒庄建筑风格优美

背依浩瀚大海，与金沙滩相伴，在张裕卡斯特酒庄，采访团见到了占地千亩的酿酒葡萄园，黄金时节，一颗颗酿酒葡萄正在葡萄架上等待完成自己的使命。据介绍，这里不仅是烟台张裕高档葡萄酒的酿造基地，而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。

从室外到室内，采访团不仅感受了到葡酒风情，更体会了张裕的百年历史文化。时光追溯到1892年，著名爱国华侨实业家张弼士怀着“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银创办张裕葡萄酒公司，经历120年的发展，烟台作为中国近代葡萄酒工业的发源地，已成为中国最大的葡萄酒产区，也是中国产业链发展最成熟的产区。而张裕，也自然发展成烟台葡萄酒的“老大哥”。

在酒城之窗，采访团感受到了中国乃至世界最大的葡萄酒文化体验中心发散的强大震撼力，这个占地20000平米，由葡萄酒展销中心、个性化体验中心、葡萄酒主题餐厅等组成的基地，集中展销了全球著名葡萄酒产区及酒城烟台具有代表性的葡萄酒产品、百年张裕全系列产品、限量版收藏酒、世界顶级葡萄酒具、工艺品等，同时也为企业、个人量身订制个性化用酒。自动成像纪念酒标、涂鸦酒标、亲手灌装葡萄酒DIY体验制作等体验项目，将采访团带进一个葡萄酒的文化艺术殿堂。

采访团听工作人员讲解酒庄文化。

西夫拉姆干红干白葡萄酒是一个大家族，酒标无疑是除酒体之外另一个重要的文化载体，而套装酒标更是西夫拉姆葡萄酒文化的特色之一。据介绍，每年西夫拉姆酒堡都推出一定数量的葡萄酒新品，同时推出新酒标。其设计风格既有惟妙惟肖的古典主义风格，又有朴素优雅的写实风格，还有精美绝伦的手绘风格，其中不乏名家名画、树龄套系、族谱人物套系、群狮图套系等等。

在西夫拉姆酒堡大厅，采访团一行参观了多个圆形藏酒厅，每个藏酒厅里面均藏有数百瓶酒堡珍藏干红干白葡萄酒，展示着西夫拉姆葡萄酒深厚的文化底蕴和法国葡萄酒的无穷魅力。在西夫拉姆地下酒窖，一个面积不大的酒窖，仅提供私人定制酒的窖藏使用，酒窖里遍布盛满葡萄酒的橡木桶，也有装瓶后继续成熟的葡萄酒。

金色九月，刚巧是葡萄成熟的季节，在沃族酒庄，采访团通过鲜食葡萄采摘、亲手酿造葡萄酒，切身了解了葡萄酒的酿造过程，葡萄酒与旅游业相嫁接，催生了沃族酒庄独特的“葡酒旅游”。

开放透明的参观路线无疑是沃族酒庄一大特色，除欣赏沃族酒庄的美景之外，还可以清楚的看到沃族酒庄生产酿造过程中的各个环节，让采访团们眼前一亮。在酒庄的“澳洲印象馆”，采访团更是体验了一把“免税店”购物的快感，在这里，澳洲元素汇聚，充满奇遇与冒险，进口红酒、蜂蜜奶粉等澳洲特产，可实现一站式采购，平行进口价格，不出国门，就可以采购到澳洲食品。

9日，位于世界七大葡萄海岸之一的南王山谷•君顶酒庄迎来了30余位全国媒体记者，这座位于蓬莱南王山谷、三面凤凰湖水环绕、完美符合“3S”法则的酒庄，凝聚了蓬莱海岸所有灵气的精华，也是君顶酒庄酿造东方美酒的灵性之地。

采访中记者得知，葡萄酒分为旧世界和新世界,旧世界把葡萄酒作为一种艺术,新世界则把葡萄酒作为一种技术,而君顶酒庄以“天人合一、技艺兼备、东西相融”的理念，创新性地在东方葡萄海岸特具东方性格的玉石土壤上，嫁接世界最优秀的葡萄苗木，融合新旧世界葡萄酒传统艺术与现代技术，酿造出带有典型东方神韵的“东方葡萄酒”，最终创造蕴涵东方文化与审美的葡萄酒文化和葡萄酒主题的高品位生活方式，打造东方葡萄酒的典范。

国宾酒庄夜景图

刚一下车，媒体记者们便被国宾酒庄的中式唐风建筑风格所吸引，感叹于盛唐建筑整体的气魄宏伟、严整开朗，又为建筑的细微之处所折服，纷纷漫步于唐皇山谷，感受盛唐葡萄酒的灿烂文化；走进千亩葡园欣赏秀美风光，体验采摘葡萄之乐。

国宾酒庄始建于2010年，是中国第一、世界唯一的中式唐风酒庄，漫步酒庄，亭、台、楼、阁、榭、桥、廊等十余座建筑，楼台错落、飞阁流丹，回廊曲折，汇聚中国古典园林的精华；山石湖水旖旎多姿，白墙、红柱、灰瓦、蓝天、碧湖，斑斓而和谐，再加之粼粼波光中嬉戏的尾尾锦鲤，静中有动，令人忘却世间的繁噪，难得一份悠然自在。

将旅游观光、休闲度假和葡萄酒文化相结合，深入挖掘民族葡萄酒文化和蓬莱历史文化，推出酒庄旅游项目，是近年来国宾会所的努力方向，记者们也在此近距离了解了葡萄酒文化及蓬莱文化。这里不仅是旅游休闲的理想场所，更是了解葡萄酒文化的窗口，是集葡萄酒研发生产、葡萄酒文化传播、休闲度假、观光旅游的景区。

采访团参观古顶酒庄葡萄园

走进古顶酒庄，首先映入眼帘的是一处扩建修葺的池塘——御任潭，池塘中“坐”着的小石像据说是庄主以其儿子为原型所打造，憨态可掬。酒庄还种植松树、银杏树、红榉树等观赏树木，以及大片可供采摘的鲜食葡萄。据介绍，古顶酒庄一直以追求人与自然和谐共生的“人文生态”的理念，依托葡萄酒产业发展，投入大量资金，在空闲土地上规划建设了融酒庄观赏、休闲体验于一体的特色生态园。

采访中，酒庄庄主刘毅令带领采访团参观了酒庄的葡萄园以及葡萄酒生产加工的流程。在参观葡萄酒加工车间时，刘毅令介绍了葡萄酒生产流程中的前处理、发酵、澄清、深层过滤、冷稳定、灌装等工艺，“酒庄最大的特点就是整个酒庄与葡萄园连在一起，葡萄的种植、加工、灌装、包装等都是一体的。”

南山庄园工作人员向采访团介绍庄园的私人定制及藏酒服务

五百年前，德国数学家魏德曼，创建了国际通用符号数学符号“+”与“-”，一直沿用至今。但魏德曼没想到的是，这一通用符号由此而启发成就了南山庄园“加与减”的哲学品牌。

记者了解到，南山庄园加减哲学，意在品质、体验上做加法，在产品上做减法。庄园负责人告诉记者，品质、体验做加法主要指南山庄园在全国甄选了六大生态基地确保产品品质保障，逐步实现跨界新生态，创造葡萄酒+多元体验；产品做减法，意即遵循自然法则的精雕细琢，还原葡萄酒的自然原生态，成就葡萄酒真实品质。

采访得知，南山庄园拥有占地五万多平方米的国际标准工厂，为德国设计师设计，其中酿造生产车间四万多平方米，天然洞藏地下酒窖1万多平方米。酒庄还从意大利、德国、法国引进一系列国际最先进的葡萄酒生产设备及白兰地蒸馏设备，是目前国内葡萄酒行业中配备最齐全的企业之一。

从2001年创建至今，南山庄园先后获得国家免检产品称号、中国绿色产品认证，并成为中国高尔夫球协会及国家队、南山公务机指定用酒，其产品更是在2015年成为英国皇室用酒。这一系列成就的取得，无不得益于其可靠的品质、精湛的技艺以及高标的配备。

刚摘下的酿酒葡萄经过去皮去籽等流程，进入发酵罐等待完成使命

瀑拉谷葡萄酒产业集群是在之前单体酒庄的基础上，由更多数量的酒庄组成，使其具有更丰富的个性化元素的同时，具有从种植到销售服务与管理、体验、传播推广等共享资源平台，一二三产业有机融合，并具有多种“外链”方式，能够与文化、休闲度假、旅游、健康养生、婚庆等各种产业进行深度结合，打造一条以葡萄酒产业为核心的完整的产业链。

瀑拉谷负责人告诉记者，与烟台其他酒庄的运营模式相比，瀑拉谷是一种截然不同的产业形态，“这里的专业定位更像是一个自然产区——烟台葡萄酒大产区之下的‘个性化产区’，更是健康生活方式的体验地。”

瀑拉谷占地约50平方公里，南有朱雀山，北有擎山，谷中的瀑拉河自东向西流淌，把瀑拉谷天然分割成南岸区和北岸区。据介绍，瀑拉谷规划葡萄种植2万亩，规划建设100座个性化酒庄，现已建成8座，其中包括水韵酒庄、云月酒庄等个性化酒庄，未来将在产区持续打造世界葡萄酒交易中心、葡萄酒文化体验中心、世界葡萄酒文化博物馆、产区服务中心、葡萄酒研究院及会展中心、葡园婚礼殿堂及周边配套服务设施，将打造成一个综合的葡萄酒产业集群。

已经对外开放的楚留河酒庄

根据功能划分，楚清河谷酒庄集群将划分为葡萄游览体验园区、酒文化婚庆风情街区、酒文化风情街区、婚庆度假蜜月旅行主题街区、欧陆红酒风情街区、葡萄酒产业总部经济区及葡萄主题养生疗养旅游等功能片区。已经对外开放的楚留河酒庄与清阳河酒庄、喜庆酒庄等七个酒庄组成楚留河酒庄群，旨在打造栖霞乃至胶东地区一流的葡萄种植、酿造、销售、休闲旅游等葡萄酒文化旅游综合体。

据介绍，楚清河谷与烟台产区绝大部分葡萄酒产业有着很大不同，首先，这里正在形成酒庄集群，融入了多种多样的酒庄个性和品牌诉求，以及差异化的品种栽培，特色化的产品打造，而在市场营销、渠道推广方面也具有精细化优势，集群优势非常明显。另外，楚清河谷在多产业融合发展方面的表现更加活跃，除了葡萄酒企业常见的采摘、餐饮、自酿等旅游项目，更与当地的文化遗产和自然风光进行了深度结合，使葡萄酒成为当地社会“生态”的一个重要环节。

金鼎酒庄的地下酒窖彰显着浓郁的民族风格

在金鼎酒庄的鲜食葡萄长廊，采访团一行品尝到了甜蜜多汁的玫瑰香、摩尔多瓦等多品种的优质鲜食葡萄，纷纷感慨，“新鲜的葡萄还得到园子里摘，在超市根本买不到这样优质的好葡萄。”工作人员告诉记者，金鼎酒庄葡萄园均采用滴灌技术，公司更是全国酿酒行业节水型先进企业。

在金鼎酒庄，采访团一行见到了不同于其他酒庄的特色地下酒窖，这个占地面积3000平方米的酒窖全部彰显着浓郁的胶东风。酒窖里存放着500多个正宗的法国橡木桶，并大都身披红绸缎，树立的56根立柱象征着56个民族大团结的。26幅独立的天然石块拼接的壁画，更是画有古老淳朴的古酿酒图、栩栩如生的贵妃醉酒、形神兼备的武松打虎、褶褶生辉的八仙过海，以及雄鹰展翅、万马奔腾、一帆风顺、科技强国等，展示着金鼎酒窖独特的魅力，极富民族特色。

据了解，金鼎酒业拥有五大系列20余个品种，产品涵盖了干红、干白葡萄酒，白兰地，樱桃干红酒，葡萄蒸馏酒，从高中低档到个性定制，满足消费者的多项需求。酒庄负责人告诉记者，为持续提高公司产品质量，金鼎酒业与法国阿鲁菲斯酒庄合作建立了法国葡萄酒生产基地，与摩洛哥罗斯兰酒庄合作建立了摩洛哥葡萄酒生产基地，致力打造一流葡萄酒品牌。（董克洋 卢伟霞）