Tapas是西班牙饮食中重要的一部分，是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃，通常作为下酒菜，各式各样的Tapas组合起来也可以成为一顿完整的正餐，是西班牙人喜爱午后到晚餐前享用的美食。

Tapas的种类数不胜数，可以是凉菜，如各式奶酪、橄榄、火腿；也可以是热菜，如炸鱼、海鲜饭、煮土豆等。而且在西班牙各地都不尽相同，南部和北部差异还不小。如今Tapas已经发展成为一种比较完整而复杂的菜式，也是西班牙重要的饮食文化。

西班牙那么多Tapas，你都吃过吗？最喜欢哪种呢？今天就来盘点一下那些经典Tapas，没吃过的赶快尝尝吧！

1 Aceitunas

腌橄榄是西班牙人喝酒不可或缺的小食，主要作为餐前开胃菜，西班牙南方北方有不同的配方和腌法，有时也配有小酸黄瓜。

2 Boquerones en vinagre

西班牙南部安达卢西亚的经典凉菜，由凤尾鱼烹制，配上醋和大蒜，至少在醋里腌制六小时，酸酸的很开胃。

3 Calamares a la romana

西班牙各地都有的炸鱿鱼圈，将鱿鱼裹上薄薄的面粉，高温油炸后食用，有时配有柠檬片和蛋黄酱。

4 Chipirones o puntilla

炸小鱿鱼或墨鱼，做法和口味和上一种类似。

5 Croquetas

西班牙人的最爱：炸丸子，可以当做主食、副食或小吃。主要由奶酪包裹着火腿、鸡肉或香肠等入锅油炸而成，现有的种类很多。

6 Tortilla de patata

美味又简单的土豆饼，也是非常符合中国人口味的，主要配料是土豆、洋葱和鸡蛋，没有别的了，那些加菠菜、孜然、胡椒甚至辣酱的都不是正宗的。Tapas通常给你一小块，分量刚刚好，不会太多太腻。

7 Queso manchego

曼彻格奶酪，西班牙国宝级奶酪，芝士界的头牌，对于西班牙人而言，是一天当中不可或缺的食物。主要原料是羊奶，口味温和，还带有强烈的奶油糖果的味道。

8 Patatas bravas

辣汁薯角，到处都有，土豆烤得外酥里软，配上辣酱和大蒜酱，经典的国民小吃，应该算是西班牙最辣的菜吧。

顺带说一句，土豆作为西方国家的重要食材，做法也就太多了，小编最爱加纳利岛的咸烤土豆配上当地独特的mojo酱，每餐吃都不腻，推荐给没吃过的小伙伴。

9 Jamón ibérico

西班牙传统腌制火腿，在美食中占据决定性地位，其中伊比利亚火腿，来自当地黑猪，这种小猪自由生长觅食，因此肉质风味特别，口感细腻。

10 Gazpacho andaluz

安达卢西亚番茄冷汤，常作为头盘或Tapas，主料一般是番茄、洋葱、芹菜、黄瓜、大蒜等，汤汁浓稠，味道微辣微酸，可能刚喝会不太习惯，但是板鸭人特别喜欢，认为不仅好喝而且很有营养，有些西班牙老人的长寿秘诀就是每天喝一碗这个番茄汤。

11 Gambas al ajillo

蒜香虾，西班牙几乎每个酒吧都有的Tapas，主要食材是虾仁，大蒜和橄榄油，有的也加一点干辣椒，口味和中国的菜挺像。

12 Paella

说到这个西班牙国粹级别的美食海鲜饭，小编就不用多介绍了。Tapas版的海鲜饭分量比较少，价格也便宜，以免吃完海鲜饭就饱了吃不下其他的。值得一提的是，海鲜饭的配料虽然差不多，但并不是随处都能吃到正宗的，想体验这道经典美食，最好还是去瓦伦西亚。

13 Sepia a la plancha

一道简单的香煎墨鱼，辅料是大蒜、西芹等。做法是现将墨鱼煮变色后用橄榄油煎熟，同样可以配上柠檬片提味。

14 Pulpo a la gallega

加利西亚的传统菜肴，是由全熟的章鱼烹制而成，红红的一层是甜椒粉，用于增加色泽和香味。口味独特，绝对是一道下酒好菜。

15 Pintxos o pinchos vascos

西班牙北部巴斯克的传统Tapas，一般由面包搭配各种食材，并用牙签串起来。

16 Pinchos morunos

肉串起源于休达，跟国内的烤串很像，有的也会搭配点彩椒番茄等蔬菜。

17 Mejillones a la vinagreta

醋香贻贝，也叫青口，是西班牙人最爱的海鲜之一。质量较好的贻贝来自加利西亚，由香醋蒸熟，配上蔬菜碎食用。

18 Empanadilla

西班牙饺子，是一种由玉米粉油炸而成的馅饼，内馅有鸡肉，火腿等口味。不仅作为Tapas，在面包店也经常可以买到。

19 Pan tumaca

番茄面包，来自加泰罗尼亚的美食，由烤面包片和炸番茄酱制成，是具有代表性的地中海饮食。

20 Tapas navideñas

西班牙圣诞节必吃的经典Tapas，由面包片配上鲜奶酪、金枪鱼或鱼子酱等制成。当然，圣诞Tapas远不止这一种，每年这个时候西班牙的家庭和酒吧都会诞生很多的新Tapas：凤尾鱼，红辣椒，鹅肝，焦糖洋葱，熏鲑鱼……所有的食材在这里都可以碰撞出令人惊喜的美食。

好了，介绍完这20道经典Tapas，你有没有流口水呢？其实西班牙好吃的Tapas还多着呢，更多美食就待各位吃货们慢慢发现。（来源：新欧洲）