海外网新西兰7月8日电 据nzherald报道，因为农民为了繁殖鹿群而保留母鹿，新西兰肉类加工商需要支付更多钱去保证鹿肉的海外供应。

一只60公斤的雄鹿鹿肉的现货价格从去年的每公斤6.60新西兰元增至每公斤7.85新西兰元，到达自2011年以来的最高值。

（图片来源：NZHerald）

截至5月份，今年的鹿肉产量下降了36%，加工量也随之下降了23%。新西兰的鹿养殖量在过去十年间几乎减半，达到26年最低值。其主要原因是，农民转而养殖利润更高的羊以及农场转型为乳业生产农场。

然而最近，乳业和羊肉市场也暴露出了一些缺点，促使一些农民对鹿业产生新的兴趣。在这鹿业前景有所改善的情况下，农民为了重建鹿群大量保留繁殖母鹿，造成鹿肉产量短缺，推高市场价格。

AgriHQ农场的农业分析师Rachel Agnew认为，鹿肉出口商非常警惕2011年出现的“繁荣萧条”周期。在此周期内，价格上升得比消费者期望的价格要高会导致价格暴跌。

她说，“由于猪肉和家禽的价格非常便宜，所以要格外留意不能标价过份高于这些肉类。否则，很多餐厅会将鹿肉菜品移出菜单。”

此外，Agnew还注意到，新西兰元兑换欧元随英国脱欧升值，也挤压了鹿肉加工商的利润。