海外网5月11日电 据《旅法华人战报》报道，“血鸭”是一道法国传统名菜，对于大众来说，血淋淋的名字让这道菜更具神秘色彩。昨日，巴黎顶级餐厅“银塔”（Tour d'Argent ）对餐厅的名菜“血鸭”进行拍卖，这样一道菜肴最后以40000欧元的天价成交。 

“血鸭”的历史已有400余年。19世纪，著名“血鸭”制造商Christofle第一次将这道顶级美食送上拍卖台就以4000欧元至6000欧元成交，这是预估价格的十倍。

“血鸭”之所以如此名贵，与制作者对于鸭肉品种的严格要求和复杂的制作工序是不可分离的。所有的“血鸭”都来自卢瓦尔河谷的走地雄鸭Challandais，它们生长在沼泽地，吃的是充满矿物质的水草。和海鸭、河鸭相比，这种走地雄鸭具有特别的肉香，而且每只鸭均附有“身份证明”。

在制作的过程中，先将鸭肉煮至3、4分熟，再切除鸭腿和鸭胸，把剩下的部分放入价值30000美元的器皿里，将其血液和骨髓压榨出来，再与干邑、鸭汤等名贵调料煮成酱汁配合鸭肉食用。 

此次拍卖“血鸭”的银塔餐厅位于塞纳河畔，在这里享用美食的同时，还拥有绝佳的观景视角，可以将塞纳河与巴黎圣母院的风景尽收眼底。

自1890年以来，该餐厅已经为世界各地慕名而来的食客提供了115万份“血鸭”。每一位在银塔餐厅食用“血鸭”的食客都将获得一个带有编号的证书，爱德华七世的编号是328，大、小罗斯福总统分别是33642号和112151号，英国女王的编号是185397号。